Рубрика «Вторые блюда»

Телятина с картофелем под шапкой

79e9a947f4298bdc54554211993038e6

Телятина с картофелем под шапкой Телятина 250 г.Мука 30 г.Лук 1/2 шт.Масло для жаркиМорковь 50 г.Бульон 130 г.Картофель 180 г. Тесто для шапкиМука 75 г.Яйцо 1 шт.Вода 35 г.Разрыхлитель 0,5 г.Дрожжи 5 г.СольСахарТелятину, нарезанную кубиками обвалять в муке и обжарить в разогретом масле,

Кабачки фаршированные

1551fd38cdba79a6d0ca8aac4417b945

Приготовленно по оригинальному рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд.: Кабачки фаршированные «Для фарширования лучше всего кабачки брать некрупные. Их надо очистить от кожуры, срезать концы, ложкой вычистить семена. После этого промыть, наполнить фаршем

Молодая телятина в кисло-сладком маринаде

a473fe0b36293c37df548e94f24a9cf6

Молодая телятина в кисло-сладком маринаде Молодая телятина 250 г.Соевый кисло-сладкий соус Терияки 1 ст.л.Лук 1/2 шт.РозмаринМелко нарубленный лук смешиваем с розмарином. Добавляем соевый соус. Натираем мясо и оставляем промариноватся минут 20-30. Обжариваем в горячем масле

Рулет мясной с морковью

c98e09c4b6e72cf7f05dbe95b741878e

Рулет мясной с морковью Мясо 600 г.Фарш 240 г.Лук 1,2 шт.Морковь 130 г.Перец ЧилиЧеснокПриправыМасло для жаркиКусок мяса разделываем в пласт. Отбиваем молотком. Приправляем. Натертую морковь обжариваем с луком, приправляем и перемешиваем с фаршем, раскладываем по мясу.

Корейка свиная запеченная

9a12858278291c4070c708fe5154c8df

Корейка свиная запеченная Свиная корека безкостная 800 г.Чеснок 2 зуб.Розмарин 1 ч.л.Соль 1/2 ч.лВода 1/2 ст.Молотый черный перецМасло растительное 1 ст.л.Чеснок мелко рубим и смешиваем с перцем ,солью и розмарином.В цельном куске мяса делаем надрезы,и начиняем смесью приправ.

Филе белой рыбы запеченой в сухарях

a2bbdeb443389a1d6a5f66c182fe221e

Филе белой рыбы запеченой в сухарях Филе белой рыбы 2 шт.Лимон 1/2 шт.Белок 1 шт.Мука 20 г.Сухари 50 г.КардамонЧеснокСмешиваем чайную ложку лимонного сока с кориандром и чесноком, добавляем масло, соусом смазываем филе рыбы. Накрываем и ставим в холодильник на 10-20 минут. Рыбу

Овощное рагу в горшочках

0def259cc60f86a4fc3c8f701ff863ba

Овощное рагу в горшочках Картофель 3 шт.Морковь 2 шт.Цветная капуста 1 кочанЛук 1/2 шт.Лисички свежие 125 г.Масло для жаркиЗеленьКартофель обжариваем на сковороде до появления румяной корочки, отдельно обжариваем морковь и лук. Обжариваем лисички с луком. Укладываем все

Шницель из капусты

7df8cccd25cf5abb198929db131d2fa6

Оригинальный рецепт из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд.: «Шницель из капусты Капусту очистить, вырезать кочерыжку и варить в подсоленной воде до готовности. Затем капусту переложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка

Рыба запеченная с томатами в собственном соку

429f16eb19654d7997d1c76b37724554

Рыба запеченная с томатами в собственном соку Филе белой рыбы 200 г.Томаты в собственном соку 2 шт.Чеснок 1 зуб.Мука 2 ст.л.Масло для жарки 100 г.Филе рыбы поперчим, посолим, обваляем мукой и жарим в масле 6 мин. Укладываем рыбу в жаровню. Поверх кладем томаты. В сок томатов