Рубрика «Вторые блюда»

Картофель, фаршированный мясом

50c21bff9323b25078d2e75932f03ac4

«Книга о вкусной и здоровой пище»Из старых рецептов (заметки на полях) Картофель, фаршированный мясом «Отобрать 1 кг крупного картофеля, хорошо промыть его, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности. Затем очистить картофель, срезать боковинку с одной стороны и

Тефтели в томате

342a7e836418021fc27871e18fbde939

Рецепт приготовлен по «Книге о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд. ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и все это хорошо перемешать. Затем

Бифштекс с яйцом

baec411025bae6855f43024b465bffb0

Приготовленно по оригинальному рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» «БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ» Подготовить мясо таким же способом, как описано в рецепте «БИФШТЕКС С КАРТОФЕЛЕМ». При подаче на стол сверху на каждый бифштекс положить яйцо, поджаренное на сковороде в виде

Капуста фаршированная

e1d8c891167a98623cd5a648388377fd

Приготовленно по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г. изд. — Капуста фаршированная «Для фарширования надо взять небольшой цельный кочан капусты, очистить верхние его листья, вырезать кочерыжку и положить в кипящую подсоленную воду. Когда капуста сварится

Простой рецепт запеченого мяса

19bf5a1f1e15b750e1cd8e281be5cf2d

Простой рецепт запеченого мяса Свинина  Газировка Соль Перец Розмарин Базилик Мясо замачиваем в газировке на час-полтора. Натираем приправами, солим, перчим. Упаковываем в фольгу и ставим в духовку на 2 часа при температуре 200*С.По необходимости в процессе подливаем воду

Перец фаршированный

5e426a3a4eeb4d423589502da246942d

Приготовленно по старинному рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище » 1952 г.изд.: Перец фаршированный Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблем и вычистить семена. Подготовленный таким образом перец положить в кипящую подсоленную

Телятина с картофелем под шапкой

79e9a947f4298bdc54554211993038e6

Телятина с картофелем под шапкой Телятина 250 г.Мука 30 г.Лук 1/2 шт.Масло для жаркиМорковь 50 г.Бульон 130 г.Картофель 180 г. Тесто для шапкиМука 75 г.Яйцо 1 шт.Вода 35 г.Разрыхлитель 0,5 г.Дрожжи 5 г.СольСахарТелятину, нарезанную кубиками обвалять в муке и обжарить в разогретом масле,

Кабачки фаршированные

1551fd38cdba79a6d0ca8aac4417b945

Приготовленно по оригинальному рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд.: Кабачки фаршированные «Для фарширования лучше всего кабачки брать некрупные. Их надо очистить от кожуры, срезать концы, ложкой вычистить семена. После этого промыть, наполнить фаршем

Молодая телятина в кисло-сладком маринаде

a473fe0b36293c37df548e94f24a9cf6

Молодая телятина в кисло-сладком маринаде Молодая телятина 250 г.Соевый кисло-сладкий соус Терияки 1 ст.л.Лук 1/2 шт.РозмаринМелко нарубленный лук смешиваем с розмарином. Добавляем соевый соус. Натираем мясо и оставляем промариноватся минут 20-30. Обжариваем в горячем масле

Рулет мясной с морковью

c98e09c4b6e72cf7f05dbe95b741878e

Рулет мясной с морковью Мясо 600 г.Фарш 240 г.Лук 1,2 шт.Морковь 130 г.Перец ЧилиЧеснокПриправыМасло для жаркиКусок мяса разделываем в пласт. Отбиваем молотком. Приправляем. Натертую морковь обжариваем с луком, приправляем и перемешиваем с фаршем, раскладываем по мясу.